着力打造首都特色智慧烹饪产业集群——第二届中国炒菜机器人大赛将于8月22日在北京平谷开赛

2026-08-16 12:28:21

人民政协网北京8月14日电（记者 齐波）8月14日，记者从第二届中国炒菜机器人大赛新闻发布会上获悉，本届大赛将于8月22日在北京市平谷区金海湖国际会展中心举办，全国近30家炒菜机器人企业及200余家上下游产业链企业将齐聚平谷，展开一场从“火候”到“标准”的全面较量。

据悉，首届大赛吸引来自全国30支参赛队伍同台竞技，让炒菜机器人这一赛道被行业“看见”。一年间，全国涌现出十余场同类赛事，数十家企业推出新设备，炒菜机器人已成为智能装备领域的热门赛道。本届大赛以“产业新标准·平谷新生态”为主题，关键词从“聚”转向“立”——立技术标杆、立评判规则、立产业标准，推动炒菜机器人产业从“有没有”向“好不好”跨越。

据介绍，本届大赛设置三大核心竞技赛道。固定菜品实操赛，选取三道家常菜品，重点考核设备温控精准度、翻炒均匀度及自动清洁能力；盲测菜谱调制赛，比赛当日公布菜谱并现场配菜炒制，重点检验企业菜品研发与设备联动应用能力；稳定出餐挑战赛，要求设备完成炒、爆、熘、烧、炖五种不同工艺，模拟真实餐厅的高强度出餐场景。赛事全程由专业评审团执裁，公证机构进行现场监督并全程录像留痕，确保评判公平规范。

中国食品工业协会副秘书长张京玉表示，首届大赛主要解决了“让行业被看见”的问题，今年更要让产品能被采购出去，打通从“赛场”到“市场”的最后一公里。在大赛组委会秘书长尹玲看来，今年赛事的核心定位是做好“产业连接器”，通过赛事让产业各方看清协同怎么联动、自己的定位怎么找、市场匹配怎么做。

大赛举办当日，还将同步举办政企招商会、企业宣讲会和全产业链成果展示，集中呈现智能烹饪装备、优质特色食材、标准化净菜、复合调味品及餐饮企业产品，覆盖从食材源头到餐桌消费的产业生态全景。

此外，赛事期间将发布《2026中国炒菜机器人产业发展年度报告》，启动炒菜机器人研究院“技术、标准、市场”三维共建计划，并推进炒菜机器人团体标准及配套净菜、智能调味适配标准的共建工作。

“当前炒菜机器人正从技术概念走向规模化产业实践，行业竞争重心已从单一设备性能比拼，转向全链条系统集成能力的综合较量。”平谷区副区长彭石表示，本届赛事的升级主要体现在两个维度：一是构建“产业新标准”——发布年度发展报告，启动研究院三维共建计划，通过“揭榜挂帅”机制攻克共性技术难题，加快推动炒菜机器人及配套食材、调味品标准体系建设；二是培育“平谷新生态”——参与主体从单一整机企业拓展至食材供应、标准化净菜、复合调味品、团餐等全产业链条，推动上下游协同发展。

下一步，平谷区将以首都共享中央厨房建设为牵引，以炒菜机器人为纽带，串联农产品供应、智能装备研发制造、团餐终端应用，构建完整产业闭环，打造具有首都特色的智慧烹饪产业集群，更好服务首都民生保供与产业创新发展。